瓦そばの美味しい作り方
創業の味をご家庭で。本場の再現レシピ
瓦そばに欠かせない、彩りと味のトッピング
旨味たっぷりの
主役具材
ふんわり
優しい彩り
爽やかな風味の
アクセント
つゆに溶け出す
さっぱり感
磯の香りが
絶妙な隠し味
ピリッと
大人な辛み
美味しい作り方
STEP 1：下準備
錦糸卵をつくる
ボウルに卵を入れてしっかりと溶きます。熱したフライパンに流し入れ、両面を焼いて薄焼き卵を作ります。冷めたら丸めて細切りにし、ふんわりとした錦糸卵にします。
牛肉を甘辛く炒める
フライパンに油をひき、一口大に切った牛肉を炒めます。色が変わったら砂糖・みりん・醤油・酒（各大さじ１）を入れて煮絡めます。照りが出るまで炒めるのがコツです。
つゆと薬味の準備
付属の特製つゆは、食べる直前まで湯煎で温めておきます。ねぎは小口切り、レモンはスライスに。もみじおろし、きざみ海苔も小皿に用意しておきましょう。
STEP 2：仕上げ
麺をパリッと焼く
ホットプレート（またはフライパン）を熱して油をひき、茶そばを広げてのせます。箸でほぐしながら炒め、焼き色がつくまでしっかり焼きます。この「パリパリ食感」が美味しさの決め手です。
具材を盛り付ける
麺が香ばしく焼けたら、その上に味付けした牛肉、錦糸卵、ねぎ、きざみ海苔を彩りよく盛り付けます。仕上げにスライスレモンともみじおろしを添えて、見た目も華やかに。
完成！熱々のつゆで
瓦そばの出来上がり！
湯煎しておいた温かい特製つゆに、具材と麺をつけてお召し上がりください。レモンやもみじおろしをつゆに溶かすと、さっぱりとした味変も楽しめます。
三浦製麺のこだわり
西尾産抹茶の香り、
そば粉不使用の優しさ。
日本有数の抹茶処・愛知県西尾産の抹茶を贅沢に練り込みました。最大の特徴は、茶そばでありながら「そば粉」を一切使用していないこと。そばアレルギーの方やお子様も、豊かな香りを安心してお楽しみいただけます。
香ばしい麺に絡む、
進化した「専用つゆ」。
お客様の声を元に改良を重ねた自信作です。かつおと昆布の風味豊かな出汁をベースに、香ばしく炒めた茶そばとの相性を計算して「甘め」に仕上げました。熱々の瓦（鉄板）の上でジュワッと弾ける香りが食欲をそそります。
「蒸したて」の抹茶そば。
三浦製麺がお届けするのは、「蒸したて」の抹茶そばです。製麺所から工場直送で、蒸したてそのままに冷蔵（チルド）便でお手元へ。「切りたて・蒸したて」ならではのもちもち食感は、一度食べたら忘れられない味わいです。
お客様の声
よくあるご質問
瓦そばについて
瓦そばとはどんな料理ですか？
山口県下関市発祥の郷土料理で、茶そば・牛肉・錦糸卵などを熱した瓦の上で焼き、温かいつゆで食べる料理です。
自宅に瓦がないのですがどうやって作るの？
フライパンやホットプレートで簡単に調理できます。冷蔵の蒸し麺はあらかじめ工場で蒸してあるので、炒めるだけで具材を用意して5分ほどで本格的な味わいが再現できます。
賞味期限はどのくらいですか？
蒸し麺は冷蔵で約15日、半生麺は冷暗所で約90日です。商品により異なりますので商品ページをご確認ください。
ギフト包装や熨斗（のし）は対応していますか？
公式オンラインショップでは注文画面でギフトオプションや熨斗をお選びいただけます。無料で対応しております。
アレルギー表示について教えてください。
商品パッケージにアレルゲンを表示しています。当店の茶そばはそば粉不使用で、そばアレルギーの方にも安心してお召し上がりいただけます。
ご購入・発送について
いつ発送されますか？
通常2〜3営業日以内に発送いたします。混雑時や祝日を含む場合は前後する可能性があります。
どこで買えますか？
公式オンラインショップ、道の駅、サービスエリア、一部スーパーマーケットで購入できます。
瓦そばにおすすめの具材はありますか？
牛肉、錦糸卵、レモン、もみじおろし、青ねぎ、のりが定番です。海鮮を加えるアレンジもおすすめです。
三浦製麺 公式オンラインショップ 本場・山口の味をご自宅で。
パリッと香ばしく、もちもちの食感。
ホットプレートひとつで、郷土の味を簡単に再現できます。
ご家庭用はもちろん、大切な方へのギフトやお土産にもぜひご利用ください。
※公式ストア（STORES）へ移動します
孫と山口県に旅行に行って食べた瓦そばが忘れられず、ネットで三浦製麺さんを見つけ購入し友達にお裾分けしたら皆んなファンになり、いつも5人分をまとめて注文しています。
美味しくて手軽で満足です。