三浦製麺のこだわり
蒸し製法で“外カリッ・中もち”の仕上がりを実現
瓦そばを美味しく焼き上げる最大のポイントは、そばの“蒸し”にあります。 三浦製麺の「蒸し瓦そば」は、あらかじめ茶そばを蒸してから仕上げることで、フライパンやホットプレートで調理しても、外はパリッと香ばしく、中はもっちりとした食感を実現。 麺の一筋一筋に均一な火が通りやすくなるよう、職人の手によって丁寧に工程を管理しているため、家庭でも失敗なく、本場の味わいを再現できます。
そば粉不使用の抹茶そばで、家族みんなにやさしい
三浦製麺の瓦そばに使用する茶そばは、そば粉不使用の抹茶入り中華麺。 そばアレルギーのある方にも安心して召し上がっていただけるよう、あえてそば粉を使わず、抹茶の香りと色合いで“瓦そばらしさ”を演出しています。 お子様からご年配の方まで、どなたにも安心して楽しんでいただける、やさしさを込めた麺作りが三浦製麺のこだわりです。
創業1947年、麺づくり一筋の老舗製麺所
三浦製麺は、1947年の創業以来、山口県で麺ひとすじに歩んできた老舗製麺所です。 地元の味を守り続けるために、素材の選定から製法の工夫まで、すべての工程に妥協なく取り組んでいます。 長年培ったノウハウと地域に根ざした姿勢があるからこそ、ご家庭でも“プロの味”が味わえる商品をお届けできるのです。
三浦製麺の瓦そばに使用する茶そばは、そば粉不使用の抹茶入り中華麺。 そばアレルギーのある方にも安心して召し上がっていただけるよう、あえてそば粉を使わず、抹茶の香りと色合いで“瓦そばらしさ”を演出しています。 お子様からご年配の方まで、どなたにも安心して楽しんでいただける、やさしさを込めた麺作りが三浦製麺のこだわりです。
創業1947年、麺づくり一筋の老舗製麺所
三浦製麺は、1947年の創業以来、山口県で麺ひとすじに歩んできた老舗製麺所です。 地元の味を守り続けるために、素材の選定から製法の工夫まで、すべての工程に妥協なく取り組んでいます。 長年培ったノウハウと地域に根ざした姿勢があるからこそ、ご家庭でも“プロの味”が味わえる商品をお届けできるのです。
フライパンやホットプレートで本場の味を再現
瓦そばといえば、熱した瓦の上で焼くイメージがありますが、実はご家庭でもフライパンやホットプレートがあれば簡単に再現できます。
三浦製麺の「蒸し瓦そば」は、すでに蒸してある麺なので、フライパンで焼くだけで外はパリッと、中はもちもちの仕上がりに。
1人前につき1玉を目安に、サラダ油を少量ひいたフライパンで茶そばを両面こんがり焼きます。表面が少し焦げるくらいが香ばしさのポイントです。
